千国めぐみの健康トレンド

日本茶もドリップする時代到来!
健康効果も高まるかも?

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モデルの千国めぐみさんが、巷で話題の健康スポットを訪ねる連載企画。プチブームにはなっているけれど、まだまだ体感したことのない人が多い健康スポットを、丁寧にレポートします。第2回目は、日本茶をコーヒーのようにドリップして出してくれる話題のお店『東京茶寮』にお邪魔しました。千国さんが個人的にも気になっているという日本茶の話を、たっぷりと教えていただきましたよ!

トレンド情報

ハンドドリップの日本茶?

ハンドドリップで淹れる日本茶を飲んだことはありますか? ドリップというとコーヒーのイメージが強いですが、“日本茶をドリップする”という新しいスタイルが始まろうとしています。まだ、今回訪れた『東京茶寮』でしか体験できませんが、当日も多くの取材やお客さんが訪れるなど、じわじわとブームの兆しが……。ハンドドリップで丁寧に淹れられたお茶は言うまでもなく美味しいのですが、日本茶(特に緑茶)は健康にも良いと言われています。緑茶に含まれるポリフェノールやカテキンには、ダイエット効果や抗酸化作用、さらにはがん予防が期待されるなど、医学界でも注目を集めています。

本日はここに行ってきました!

東京茶寮
住所:東京都世田谷区上馬1-34-15
http://www.tokyosaryo.jp

三軒茶屋駅から徒歩で約10分。閑静な住宅街に突如現れるスタイリッシュな店構え。それもそのはず、このお店はデザイナーの経歴を持つ2人が運営しています。こだわりは店内の装飾だけでなく、取り扱っているお茶の種類やパッケージ、お店に置かれるプロダクト、ロゴやwebサイトなど、細部に至るまで、しっかりとデザインされた空間が広がります。同店で扱う茶葉はすべて、単一農園かつ単一品種の「シングルオリジン煎茶」。全7種取り揃えており、それぞれの特徴は「甘味・苦味・旨味」の3点を軸としたオリジナルチャートと「香り」によって記されています。日本茶はそれぞれ販売・通販も行っています。

ドリップの日本茶をじっくりと。
茶葉それぞれの個性を味わう。

今回はお店へ訪れた人しか体験できない、ハンドドリップの日本茶を堪能します。コースは1種類のみ。1,300円(税込)で7種類のうちから好きな茶葉を2種類選び、日本茶とのペアリングを考えて作られたお菓子と一緒に楽しみます。1煎目は70℃のお湯を注ぎ、1分20秒蒸らしたものをいただきます。その後の2煎目は80℃のお湯で淹れたもの。ラストは2種類の茶葉から、気に入った茶葉を選び、玄米をトッピングしたお茶で締めとなります。計5杯の日本茶を嗜めます。

「ここを見つけたのは、偶然なんです。もともと私自身、日本茶がすごく好きで、新しいお店がないかなって定期的にチェックしていたときに発見しました。緑茶をじっくりと味わえるお店ってとても少ないので、こういったお店があると嬉しいですね」

千国さんが今回頼んだのは「002香駿(KOUSHUN)」と「006香蘭(KOURAN)」。「旨味が強いタイプの茶葉はちょっと苦手な印象があるので、今回は香りが立つ茶葉をセレクトしてみました。どんな味なのかとっても楽しみ!」

茶葉を選ぶと、目の前で丁寧にバリスタがハンドドリップをしてくれます。ちなみにこの日本茶専用ドリッパーは、機能性と美しさを計算し作られたお店オリジナルのプロダクト。特許も取っているという渾身の作品です。聞けば、日本茶もコーヒーと同じように産地・品種・淹れ方によって味が大きく異なってくるそうです。ドリッパー同様オリジナルで作られた砂時計を使い、1煎目の蒸らし時間、1分20秒を正確に計っていきます。

1煎目を堪能したあと、2煎目も淹れていただきました。写真を見ても分かるように、品種や淹れ方によって色も違います(丸い湯呑みが1煎目・マグタイプのものが2煎目)。

「自宅でも日本茶を淹れることが多いのですが、温度や回数によって味が変化するのは知らなかったです。確かに1煎目は色みも透き通るような黄緑で、味も新鮮。2煎目になると、いわゆる一般的に家庭で飲んでいるような味わいになりますね。一緒に食べた、お店オリジナルのほうじ茶ブランマンジェとの相性も抜群でした。緑茶は身体にもいいと言われているので、何杯でも飲めちゃいますね。ちなみにこれからの季節、愛飲するのにぴったりなんですよ。身体のほてりを冷ます効果があると言われているので、ぜひ飲んでみてください」

ラストの3煎目は「006香蘭(KOURAN)」に玄米をトッピング。緑茶とはまた違う、香ばしい香りに千国さんもうっとり。最後までおいしくいただきました!

「淹れたての日本茶はやはり格別ですね。普段生活していると、どうしても冷たいお水を飲んだり、ペットボトルのお茶を飲んだりする機会が多いと思うのですが、私が学んでいいる漢方の世界ではダメだとされてることのひとつです。特に自宅で淹れてから時間が経ったお茶は、酸化するのでNG。美容にもよくありません。やっぱりお茶は、きちんと淹れ立てを飲むのがベスト。意外とその習慣ってないと思うんです。だけど、こういったお店に来ることで、“淹れ立てのお茶を楽しむ”というきっかけが生まれるといいですよね」

ハンドドリップを体験したあとは、お店の奥でお買い物タイム。今回選んだ茶葉以外も含め、全7種類が販売されています。ドリッパーはまだ販売していないため、自宅では急須で代用して大丈夫とのことです。ちなみに『東京茶寮』のホームページでは、おいしい淹れ方レシピもアップされているのでご安心を。千国さんは、今回の飲み比べで気に入った「006香蘭(KOURAN)」をお買い上げしました。

「先ほどもお伝えしたように、日本茶には身体のほてりを冷ます効果もあるらしいので、これからの季節おすすめです。体調に合わせ、どんなものを飲むかをセレクトするといいと思います。それにそろそろ新茶の季節だから、旬のものを楽しむっていうことも大切ですよね」

プロフィール

千国めぐみ

ちくに・めぐみ/ファッションモデル。『Pinky』(集英社)や『CanCam』(小学館)のモデルを経て、現在は『mina』(主婦の友社)『with』(講談社)でレギュラーモデルを務める。美容、特にスキンケアの知識や情報にとても精通していて、2013年には「美容薬学検定1級」も取得。またアニメやゲームも好む。2016年7月に雑誌内にて結婚を発表した。

写真/黒坂明美 編集・文/戸塚真琴 

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